Linia salami

Salami jest najszlachetniejszą z wędlin. O jej charakterystycznym smaku i aromacie decyduje – zastosowanie wyselekcjonowanych kultur bakterii, naturalnych przypraw, wysoka jakość surowca oraz długotrwała technologia wyrobu.

Wędliny surowo dojrzewające należą do najdroższych, ale także najtrwalszych i najpożywniejszych wśród wędlin. Jak sama nazwa wskazuje (salare- solić) oprócz soli, ziół i naturalnych przypraw nie powinny zawierać innych składników konserwujących ani dodatków podnoszących wydajność produkcji. Ich trwałość kształtuje się w długim biologicznym procesie dojrzewania mięsa – pod wpływem bakterii oraz suszenia.

Właśnie do sprzedaży wchodzą trzy rodzaje salami - Parma, Salami z Zielonym Pieprzem oraz z Sezamem. Jest to dojrzewające salami o specyficznym, unikalnym smaku i zapachu. Najwyższą jakość uzyskano poprzez dobór wysokogatunkowego mięsa wieprzowego oraz kilkutygodniowego procesu dojrzewania. Salami nie od razu trafia na sklepowe półki – najpierw wiele tygodni leżakuje w chłodnym pomieszczeniu – powoli paruje z niego woda, a smak dojrzewa. Dopiero gdy straci 1/3 wody, staje się pełnowartościowym produktem. Ponieważ nie jest poddawane obróbce cieplnej zachowuje wszelkie wartościowe kultury bakterii. Dodatkowo w ofercie naszej można znaleźć specjalne salami do pizzy – salami pizza oraz salami pepperoni pizza, salami swoimi wymiarami dostosowane do potrzeb klienta, idealne do przyrządzenia włoskiej pizzy.

Salami to wyrób wymagający zaawansowanej technologii produkcji, dlatego żeby zaoferować produkt wysokiej jakości należy przeznaczyć spore nakłady na cały cykl produkcyjny.

Salami najlepiej smakuje pokrojone w cienkie, niemal przezroczyste plastry. Powinniśmy przechowywać je w temperaturze 5-15 stopni w przewiewnym pomieszczeniu. W lodówce na najwyższej półce może leżeć do dwóch miesięcy. Jednak pokrojone w plasterki powinno być spożyte w ciągu 5 dni.

Przepis na 4 porcje

Niskokaloryczna i pyszna sałata z salami

Przygotowanie: ok. 15 minut

Składniki: mała główka sałaty rzymskiej, 20 dag salami Parma z zielonym pieprzem w plasterkach, 3 papryki, 30 dag pomidorków koktajlowych, 5-6 szparagów, pół pęczka bazylii, cytryna, sos balsamiczny winegret.

Przygotowanie: Sałatę opłukać, liście rozerwać na kawałki i włożyć do miski. Oczyszczoną paprykę pokroić w paseczki. Pomidorki umyć, przekroić na połówki. Ugotowane i wystudzone szparagi pokroić w poziome paski. Warzywa i zwinięte w rozetki plasterki salami ułożyć na sałacie. Polać winegretem, lekko wymieszać. Posypać oderwanymi z gałązek listkami bazylii i udekorować cytryną. Porcja zawiera ok. 410 kcal.